潮順龍 - 馬六甲Jalan Hang Kasturi (雞場街附近)
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地址: 55，Jalan Hang Kasturi
價格: 家常菜大約RM20/pax
經驗值: 88/100
電話: KIM 012－6035464
更新資料, 已經搬遷.
新地址 ： NO 42＆44，JALAN KPKS １，KOMPLEKS PERNIAGAAN KOTA SYAHBANDAR，75200 MELAKA。（海港城酒家附进）面向大路
我母親是潮州人, 所以我從小就吃潮州菜長大. 這些餐館當中, 我最喜歡的就是這一家. 我覺得身為馬六甲人, 不能不知道這家餐廳. 不管馬六甲的變化多大, 它還是靜靜地潛伏在馬六甲複雜巷子的某一角落, 我行我素地等著饕客光顧.
店內裝修在我從小光顧到現在從來沒有變過, 小小的空間擺了大概6張左右的大小桌子, 一不小心就坐滿了.
所以星期五/六如果沒有訂位, 所以千萬不要去試運氣, 免得白走一趟. 很多大人物都曾經光顧過, 老闆也毫不掩飾地將照片掛滿半面牆壁. 低調中卻不隱藏霸氣, 真讓人莞爾. 畢竟廚師曾經拿過世界排名, 想要低調都不行啊 :P
間單地一道菜, 內有包菜花, 豆根, 干貝, 海籚筍以及煮地非常爛的白菜. 醬汁清甜, 勾芡適中, 完全沒有黏稠的感覺. 湯汁可以直接用喝的, 非常下飯.
罐頭角螺炒鹹菜, 配上青椒以及小玉米, 味道酸酸鹹鹹的, 配上白飯是一絕. 但如果單吃菜可能會覺得略咸.
很好吃!!!! 苦瓜配上雞蛋, 加上上湯清炒, 我只能說這是我吃過最驚艷的清炒苦瓜! 醬汁連同苦瓜拌在飯上, 讓我好不容易才壓制住我想加飯的慾望!
這是我到這家餐廳必點的一道菜, 酥脆的軟殼蟹配上甜甜的沾醬, 大人小孩都會愛上這種口感. 比起任何一家日本餐廳的軟殼蟹都來得好吃! 算是這裡的招牌菜.
三個人四樣菜絕對飽! 加上茶以及白飯, RM64.60. 大滿足!!
其實這家店在本地圈風評不是很好. 譬如老闆驕傲, 要預約才有位子; 價格貴, 進去會被砍菜頭; 老板眼角高，如果一桌不order超过RM1000不鸟你等等等等.
我只能說, 這些我都沒遇到. 除了因為我家人跟老闆認識外, 其中最主要的原因應該是我們識趣! 第一, 去之前絕對先打電話預約; 第二, 絕對不會在周末人潮最旺的時候跟人家訂位然後一桌只吃RM100塊的食物; 第三, 不會在人家最忙的時候要求外帶一包蠔面.
拜託, 人家只有6張桌子, 假日當然要預留桌子給那些大客戶. 不然人家要怎麼維持營業. 如果非假日去,3個人一盤蠔面慢慢吃, 老闆還是絕對歡迎的! 像昨天星期天, 乖乖打電話預約, 7.30pm乖乖到店內,三個人吃絕對沒有問題, 我還看到隔壁只有兩個人吃蠔面以及芋泥而已.
以這家店的水準, 絕對有資格擴充營業搞大來做, 但是他們選擇保持水準堅持口味, 這點我覺得我非常贊同. 馬六甲迅速發展後, 為了應付源源不絕的遊客, 很多原本好吃的東西都失去了原有的滋味. 難得還有一股清流, 希望他們能堅持下去!
同樣的一盤菜, 我寧願多付RM2去吃比較好吃的! 既然同樣吃下去都是會變胖的, 何不胖得更心甘情願呢?
BTW, 這邊招牌菜很多, 剛入門的朋友可以從蠔面, 芋泥, 潮式蒸白鯧, 苦瓜燜排骨點起. 不過潮州菜口味比較淡, 如果喜歡重口味的朋友這家可能不是你的選擇.
谢谢你对潮顺龙的支持，本店搬迁到新的营业地址，现在正在装修，预计在2015三月份开张。如有疑问，请联络KIM 012－6035464
回覆刪除新地址 ： NO 42＆44，JALAN KPKS １，KOMPLEKS PERNIAGAAN KOTA SYAHBANDAR，75200 MELAKA。（海港城酒家附进）面向大路